Het bier waar het allemaal mee begonnen is! In een snel veranderend bierlandschap misten we nog een type bier; een witbier/weizen, maar dan gehopt als een IPA. Dit type bestond al wel, maar was in Nederland nauwelijks tot niet te vinden. De oplossing was eenvoudig: zelf brouwen. Met CASPAR als opdrachtgever en Dennis Kort van Oldskool Brewery als brouwer is het recept geschreven en de eerste batch gebrouwen.

Geïnspireerd op het originele recept van Pierre Celis, met enkel gebruik van hopsoorten die met een C beginnen (what’s in a name!?) zijn we begonnen met brouwen.

Vanaf het begin is het “CC’tje”, zoals het bier als snel genoemd werd, een groot succes. De body van de gebruikte tarwemout en havermout geeft een mooi tegenwicht aan de fruitige hoparoma’s. Een fris-hoppige dorstlesser is geboren en Brouwerij CC is een feit.