Speciaalbier uit Arnhem,
met gevoel en karakter.
En lekker, dat ook.

CC American Wheat Ale

Een fris-hoppige dorstlesser

Pale Wheat Ale - American / 6.1% vol.

Het bier waar het allemaal mee begonnen is! In een snel veranderend bierlandschap misten we nog een type bier; een witbier/weizen, maar dan gehopt als een IPA. Dit type bestond al wel, maar was in Nederland nauwelijks tot niet te vinden. De oplossing was eenvoudig: zelf brouwen. Met CASPAR als opdrachtgever en Dennis Kort van Oldskool Brewery als brouwer is het recept geschreven en de eerste batch gebrouwen.

Geïnspireerd op het originele recept van Pierre Celis, met enkel gebruik van hopsoorten die met een C beginnen (what’s in a name!?) zijn we begonnen met brouwen.

Vanaf het begin is het “CC’tje”, zoals het bier als snel genoemd werd, een groot succes. De body van de gebruikte tarwemout en havermout geeft een mooi tegenwicht aan de fruitige hoparoma’s. Een fris-hoppige dorstlesser is geboren en Brouwerij CC is een feit.

Uiterlijk

Goud als het graan met een lichte troebeling van de tarwe en de haver

Aroma

De onmiskenbare hop-aroma's zorgen samen met de gebruikte tarwe voor een volle fruitige neus

Smaak

De granen zorgen voor een ronde smaak terwijl de frisse hopbitters je smeken om nog een slok

CChampagne d’Or

Een complex droog blondje

Bière de Champagne / 6.2% vol.

Veel bierliefhebbers grijpen nog graag terug naar een “blondje”. Wij ook, al vinden we ze al snel te zoet…
De oplossing is eenvoudig; vasthouden aan het Reinheitsgebot en spelen met de gist. Voor een volle, kruidige en vooral droge smaak kwamen we uit bij een gemengde gisting met bier- en champagnegist.

De gist doet zijn werk en zorgt voor een complexere smaak dan je doorsnee “blondje”. Waar champagne doorgaans wordt geassocieerd met feestelijke aangelegenheden, is elk glas CChampagne d’Or (CC Champagne van goud) een feest an sich!

Om de smaak van de mout en de gist te onderstrepen en versterken hebben we onze favoriete hoppen Mandarina Bavaria- (Dennis), Sorachi Ace- (Roland) en Loralhoppen (Wolter) toegevoegd aan het recept. Al met al een bier met karakter!

Uiterlijk

Volblond met een gouden gloed

Aroma

De champagnegist en de gebruikte hoppen in een mooie balans

Smaak

De champagnegist zorgt voor een kruidige kick

Walden 2018

Een volmoutig genietbier

Old Ale / 8.5% vol.

In 2018 is Duco Walden de Bes geboren, de eigenaar van CASPAR heeft een zoon. Speciaal voor deze gelegenheid wilden we een bier brouwen dat Duco zelf, zodra hij 18 jaar geworden is, ook zelf zal kunnen proeven. Zo kwamen we uit bij het biertype Old Ale.

Dennis Kort van Oldskool Brewery heeft wederom voor ons het recept geschreven en vlak na de geboorte is de eerste batch van de CC Walden gebrouwen.
Het resultaat mag er wezen; de Walden is een volmoutig bier geworden om rustig van te genieten. De smaken van chocolade en koffie, versterkt met een mooie hopbitterheid geven het bier een aangenaam en uitgesproken karakter.
Op moment van schrijven wordt de CC Walden op Untappd gewaardeerd als de nummer 4 Old Ale van Nederland en heeft het de eerste prijs gewonnen in de buitencategorie op de Eindhovense Bierfeesten 2018.

Uiterlijk

Donkerbruin als de koffie van de nummer 9 uit de Koffie Top 100

Aroma

Volle bak cacao en mokka, kan niet missen

Smaak

De gebrande mouten zorgen voor een smaaksensatie van chocolade, caramel en koffie terwijl de hop zorgt voor een mooie fruitige toon

C4

Eersteklas hopbom!

California Common / 5.4% vol.

Voorheen heette het biertype California Common “Steam Beer”, maar deze naam is tegenwoordig beschermd. Het principe is echter hetzelfde gebleven; ondergistend bier op een bovengistende temperatuur vergisten. Hierdoor worden tijdens de vergisting minder esters en fenolen aangemaakt, wat ruimte laat voor andere smaken en aroma’s. Deze ruimte is volle bak opgepakt door de hop! Om het nog meer “California” te maken hebben we USA-stijl brouwwater en -technieken gebruikt.
Met een Brouwerij CC California Common konden we niet anders dan deze 4 C’s ombouwen tot C4 en de hopbom is geboren….

Uiterlijk

Californian sunset; mooi oranje is nooit lelijk

Aroma

Kruiwagens aan hop, waarvan de grootste kruiwagen gevuld is met Mosaïc-hop...

Smaak

De koekjesachtige vloermout van Thomas Fawcett, aangevuld met een mix van Engelse Caramouten, geeft een volle moutige smaak aan dit bier ondanks zijn lichtere kleur. Oh, en hadden we al gezegd dat er kruiwagens aan hop in zaten!?

C4 brouwerij CC Arnhem speciaalbier

Dunkel CC

Bayerische Tradition in een glas

Dunkel / 5.8% vol.

Dunkel zou je kunnen omschrijven als een vergeten bierstijl wat je helaas weinig tegen komt. Makkelijkste om het qua smaak uit te leggen is een ondergistende dubbel. Maar dan laten we juist het doordrinkbare makkelijke karakter van de Dunkel weg. En daar draait het juist om bij dit soort bieren.

Uiterlijk

Dunkel natuurlijk!

Aroma

Het ondergistende karakter met munchener mout maakt de geur van deze CC Dunkel. Simpel & licht en toch complex. Mout voert de boventoon in deze Fränkische traditionele bierstijl.

Smaak

Door het weinige restzoet ontstaat er een frisdroog bier, dat de dorst goed lest

Brouwerij CC Dunkel Arnhem Speciaalbier CASPAR

Onze visie op bier

Om kort te gaan; niet praten maar proosten!

Wij vinden dat je vooral niet te veel moet praten over bier, maar dat je het vooral moet drinken.
Natuurlijk, we hebben hoge kwaliteitsstandaarden, wij doen het op een ambachtelijke manier, en al die dingen die al die anderen ook zeggen.
Het bewijs zit ‘m toch in de smaak.

Reinheits­genot

Bij CC doen we niet aan poes-pas. Niet dat bieren met, laten we zeggen, fruit of koffie (of trekdrop of wat dan ook), niet lekker kunnen zijn… Maar wij werken het liefst met de echte ingrediënten; water, granen, hop en gist. En daarmee proberen we, met de hulp van de expertise van onze brouwer Dennis Kort,  zo mooi mogelijke smaken uit de ketels en in het glas te toveren! Brouwerij CC is een zogenaamde “koude ketel-brouwerij”; zelf hebben we geen brouwhuis, maar we huren brouwcapaciteit in bij collega’s. Zo hebben we al gebrouwen bij Maximus in Utrecht, de Hemel in Nijmegen en maken we regelmatig gebruik van de ketels en expertise van InBier in Sittard. Dit alles om de beste bieren te kunnen presenteren en proosten!

Verkoop­punten

Voor de beste CC-beleving ga je naar Caspar

Stadscafé CASPAR is de reden waarom we ooit met het brouwen van bier zijn begonnen. Naast de complete range CC-bieren voeren ze hier nog ruim 100 andere bieren. Maar daarnaast weten ze ook hun weg in de mooie werelden van koffie, wijn en andere dranken. Bovendien begrijpt de keukenbrigade van CASPAR dat je je bier-erlebniss niet wilt verknallen met een verkeerde combinatie. De kaart met veelal huisgemaakte gerechten en hapjes bevat voor ieder wat wils.  En mocht je het zelf niet af kunnen, dan helpen zij je er graag bij. Meeer info, zoals bijvoorbeeld de lunch-, borrel- en dinerkaarten, zijn te vinden op www.caspar.nu.

Contact

Heb je vragen over Brouwerij CC? Neem gerust contact op. Wij sturen géén vilten, doppen of etiketten op voor verzamelaars. Any questions? Get in touch. Please note that we do not send labels or other collectables.

Wat is je naam?

Wat is je e-mailadres?

Wat is je vraag?