CC American Wheat Ale

Een fris-hoppige dorstlesser

Pale Wheat Ale - American / 5.8% vol.

Het bier waar het allemaal mee begonnen is! In een snel veranderend bierlandschap misten we nog een type bier; een witbier/weizen, maar dan gehopt als een IPA. Dit type bestond al wel, maar was in Nederland nauwelijks tot niet te vinden. De oplossing was eenvoudig: zelf brouwen. Met CASPAR als opdrachtgever en Dennis Kort van Oldskool Brewery als brouwer is het recept geschreven en de eerste batch gebrouwen.

Geïnspireerd op het originele recept van Pierre Celis, met enkel gebruik van hopsoorten die met een C beginnen (what’s in a name!?) zijn we begonnen met brouwen.

Vanaf het begin is het “CC’tje”, zoals het bier als snel genoemd werd, een groot succes. De body van de gebruikte tarwemout en havermout geeft een mooi tegenwicht aan de fruitige hoparoma’s. Een fris-hoppige dorstlesser is geboren en Brouwerij CC is een feit.

Uiterlijk

Goud als het graan met een lichte troebeling van de tarwe en de haver

Aroma

De onmiskenbare hop-aroma's zorgen samen met de gebruikte tarwe voor een volle fruitige neus

Smaak

De granen zorgen voor een ronde smaak terwijl de frisse hopbitters je smeken om nog een slok

CC’tje Limited Brett Edition

Onze klassieker, maar dan nog met nog meer funk

Brett Wheat Ale / 5.8% vol.

Het is alweer ruim vijf jaar geleden dat ons “flagship” uitkwam; de CC American Wheat Ale (liefkozend het CC’tje genoemd). Dit lustrum leek, door alle corona-perikelen, ongemerkt voorbij te gaan. Echter is dit niet wat Dennis en Wolter, founding friends van Brouwerij CC, voor ogen hadden; juist nu moet je vieren wat er te vieren valt. Daarom besloten zij tot het uitbrengen van een variant op hun klassieker.
Het originele karakter van het CC’tje (de hoppige toets, het tarwemoutkarakter en net dat beetje body wat het maakt tot de dorstlesser die het is) moest gewaarborgd blijven, maar dan wat meer funky. Tijdens hun zoektocht kwamen zij uit bij de Brettanomyces gist. Niet geheel ontoevallig, omdat beide heren een grote voorliefde voor Orval hebben.
Brett-gist uit zich in vele manieren, maar in dit bier herkennen we de geur van witte peper, paardendeken en de traditionele boerderij geur (net als een farmhouse ale). Top om zo van te genieten maar ook tof om een aantal jaren te laten rijpen.

Uiterlijk

Van helder naar troebel hoe langer je schenkt

Aroma

Typische boerderij aroma's die horen bij brett

Smaak

Als het bekende CC'tje maar dan met de onmiskenbare brett

CCampagne d’Or

Een complex droog blondje

Bière de Champagne / 6.2% vol.

Veel bierliefhebbers grijpen nog graag terug naar een “blondje”. Wij ook, al vinden we ze al snel te zoet…
De oplossing is eenvoudig; vasthouden aan het Reinheitsgebot en spelen met de gist. Voor een volle, kruidige en vooral droge smaak kwamen we uit bij een gemengde gisting met bier- en champagnegist.

De gist doet zijn werk en zorgt voor een complexere smaak dan je doorsnee “blondje”. Waar champagne doorgaans wordt geassocieerd met feestelijke aangelegenheden, is elk glas CCampagne d’Or (CC Het boerenland van goud) een feest an sich!

Om de smaak van de mout en de gist te onderstrepen en versterken hebben we onze favoriete hoppen Mandarina Bavaria- (Dennis), Sorachi Ace- (Roland) en Loralhoppen (Wolter) toegevoegd aan het recept. Al met al een bier met karakter!

Uiterlijk

Volblond met een gouden gloed

Aroma

De champagnegist en de gebruikte hoppen in een mooie balans

Smaak

De champagnegist zorgt voor een kruidige kick

Walden

Een volmoutig genietbier

Old Ale / 8.5% vol.

In 2018 is Duco Walden de Bes geboren, de eigenaar van CASPAR heeft een zoon. Speciaal voor deze gelegenheid wilden we een bier brouwen dat Duco zelf, zodra hij 18 jaar geworden is, ook zelf zal kunnen proeven. Zo kwamen we uit bij het biertype Old Ale.

Dennis Kort van Oldskool Brewery heeft wederom voor ons het recept geschreven en vlak na de geboorte is de eerste batch van de CC Walden gebrouwen.
Het resultaat mag er wezen; de Walden is een volmoutig bier geworden om rustig van te genieten. De smaken van chocolade en koffie, versterkt met een mooie hopbitterheid geven het bier een aangenaam en uitgesproken karakter.
Op moment van schrijven wordt de CC Walden op Untappd gewaardeerd als de nummer 4 Old Ale van Nederland en heeft het de eerste prijs gewonnen in de buitencategorie op de Eindhovense Bierfeesten 2018.

Uiterlijk

Donkerbruin als de koffie van de nummer 9 uit de Koffie Top 100

Aroma

Volle bak cacao en mokka, kan niet missen

Smaak

De gebrande mouten zorgen voor een smaaksensatie van chocolade, caramel en koffie terwijl de hop zorgt voor een mooie fruitige toon

FortVier Hoppy Blond

En het is zomaar zomer....

Hoppy Blonde / 6% vol.

Van onze vrienden van FortVier hebben we het eervolle verzoek gekregen om voor hen een huisbier te brouwen. Dit verzoek wilden we uiteraard niet afslaan en na wat doorvragen kwamen we er al snel achter dat een Hoppy Blond hen het beste zou passen.
Er is namelijk iets dat jullie moeten weten over dit FortVier; buiten dat het in het zuidelijkste puntje van Arnhem gelegen is (het valt nog net niet van de kaart af), is het ook gelegen aan een schitterende plas…. FortVier heeft hier op ingespeeld met een fraaie glazen pui en, belangrijker nog, een heerlijk terras aan het water! Nu kan het daar goed warm worden en een frisse gele dorstlesser komt dan goed van pas.
Natuurlijk hebben we het bier zo gebrouwen dat het met wat minder weer minstens zo smakelijk is. Ook al ligt FortVier zuidelijk, het blijft natuurlijk Nederland, hè?

Uiterlijk

Zonnestralen in een glas

Aroma

Fris, crisp en hoppig

Smaak

Fris, crisp en hoppig ?

Weizenbocck

Zitten en genieten met deze Weizenbock

Weizenbock / 7.2% vol.

Voor onze Weizenbocck reisden wij af naar het diepe zuiden om daar de typische Weizensmaak te vangen. In de omgeving van Bamberg vonden wij de juiste brouwerij om ons beoogde pareltje te brouwen. Het resultaat is precies dat, wat we voor ogen hadden: romig, vol en ook voor de tripel-drinker een mooie variatie!
We hopen nog vaak naar Beieren te mogen reizen 😉

Uiterlijk

Bernsteinweiß?

Aroma

4-VG! Kenner wissen das sowieso....

Smaak

Romige Weizen met een tikkeltje Belgian Triple

CC Canopy – Out of Stock

British and French malts & hops from Britain, Poland and the U.S.

English Bitter / 4.4% vol.

De Canopy is gebrouwen ter ere van 75 jaar Slag om Arnhem. De keuze voor een English Bitter leek ons dan ook de enige juiste.
Uiteindelijk vertelt het bier de betreurenswaardige geschiedenis van een mislukte militaire operatie die uiteindelijk de barre hongerwinter tot gevolg had.
De gebruikte mouten zijn afkomstig uit Groot Brittannië en Frankrijk; de basis van de beoogde bevrijding. Vervolgens hebben we hoppen ‘gedropt’ uit Groot Brittannië, Polen en de V.S.
Het resultaat is een zeer smakelijk bier, met een gepaste bittere smaak; ondanks het feit dat Operation Market Garden een zwarte bladzijde in onze geschiedenis is, hopen we met onze Canopy een waardig eerbetoon te maken aan alle mannen en vrouwen die zich hebben ingezet voor onze bevrijding.

Lest we forget.

Uiterlijk

Laag in koolzuur als een echte Engelse pint

Aroma

De gebruikte 'hopdroppings' geven het bier een krachtig aroma

Smaak

Engels water en de gebruikte hop komen mooi naar voren

De Zwarte Zeemeermin – Out of Stock

Gebrouwen met plezier, liefde en een beetje zeewater

Smoked Black Ale / 6.828% vol.

Speciaal voor onze vrienden Luuk en Wiebe (a.k.a. de Visbroertjes) hebben we dit unieke bier gebrouwen.
Een Smoked Black Ale die, door de toevoeging van een beetje rookmout en zeewater, uitstekend zal passen met de diverse vissoorten en -bereidingen, maar bovenal met oesters die je volop kunt nuttigen in hun Arnhemse visbar “De Zilte Zeemeermin”
Uiteraard mag je, wat ons betreft, er ook gewoon een biefstuk bij eten of helemaal niks; als je van het bier maar geniet!

Uiterlijk

Donker als de diepste diepten van onze oceanen

Aroma

Ziltig, moutig en licht gerookt

Smaak

Droge afdronk als perfecte begeleider aan tafel

Dunkel CC – Out of Stock

Bayerische Tradition in een glas

Dunkel / 5.8% vol.

Dunkel zou je kunnen omschrijven als een vergeten bierstijl wat je helaas weinig tegen komt. Makkelijkste om het qua smaak uit te leggen is een ondergistende dubbel. Maar dan laten we juist het doordrinkbare makkelijke karakter van de Dunkel weg. En daar draait het juist om bij dit soort bieren.

Uiterlijk

Dunkel natuurlijk!

Aroma

Het ondergistende karakter met munchener mout maakt de geur van deze CC Dunkel. Simpel & licht en toch complex. Mout voert de boventoon in deze Fränkische traditionele bierstijl.

Smaak

Door het weinige restzoet ontstaat er een frisdroog bier, dat de dorst goed lest

C4 – Out of Stock

Eersteklas hopbom!

California Common / 5.4% vol.

Voorheen heette het biertype California Common “Steam Beer”, maar deze naam is tegenwoordig beschermd. Het principe is echter hetzelfde gebleven; ondergistend bier op een bovengistende temperatuur vergisten. Hierdoor worden tijdens de vergisting minder esters en fenolen aangemaakt, wat ruimte laat voor andere smaken en aroma’s. Deze ruimte is volle bak opgepakt door de hop! Om het nog meer “California” te maken hebben we USA-stijl brouwwater en -technieken gebruikt.
Met een Brouwerij CC California Common konden we niet anders dan deze 4 C’s ombouwen tot C4 en de hopbom is geboren….

Uiterlijk

Californian sunset; mooi oranje is nooit lelijk

Aroma

Kruiwagens aan hop, waarvan de grootste kruiwagen gevuld is met Mosaïc-hop...

Smaak

De koekjesachtige vloermout van Thomas Fawcett, aangevuld met een mix van Engelse Caramouten, geeft een volle moutige smaak aan dit bier ondanks zijn lichtere kleur. Oh, en hadden we al gezegd dat er kruiwagens aan hop in zaten!?